LE MOT DU CHEF
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Nous avons à cœur de proposer des plats élaborés à partir de produits frais, de saison.
Toute l’équipe de L’ÉTINCELLE se joint à moi pour vous souhaiter un très bon appétit en notre compagnie.
Le Chef.
Frédéric PONE, Chef.
Grand passionné de cuisine, mon parcours débute au cœur du Pays Briard et aux portes de la Champagne, à l’Auberge de Condé *** Logis de France chez M. Tingaud (deux étoiles au Michelin). Puis je me perfectionne chez plusieurs restaurants étoilés de la capitale.
Sous-chef à l’âge de 22 ans, chef de cuisine à l’âge de 25 ans.
En avril 2016, à 46 ans je décide de donner un nouvel élan à ma vie professionnelle en reprenant le restaurant L’ÉTINCELLE.
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​Depuis, tous les jours j'ai le plaisir de vous faire partager ma cuisine traditionnelle et contemporaine pleine de saveurs, basée sur des produits simples sublimés par mon savoir-faire, dans un cadre atypique à la fois ancien et moderne.
101 Avenue Général Leclerc
91800 BRUNOY
Tél : 01.60.47.41.10
